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西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别： 网教 专业： 旅游管理 2018年12月
课程名称【编号】：餐饮服务【0662】 A卷
大作业 满分：100分
一、简答题（共5个小题，每个小题10分，共50分）
1、简述宴席菜单的编排原则。
2、请简述餐厅内部营销的方式。
3、简述餐饮经营的特点。
4、简述餐饮创新的基本原则
5、简述西餐常用的服务方式二、论述题（共2个小题，每个小题25分，总计50分）
1、论述以需求为中心的定价方法。
2、请分析中国饮食文化的特点附件就是西南大学答案资料，需要可以下载
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