江南大学现代远程教育2012年下半年第二阶段测试卷 考试科目:《食品物流学》第四章至第六章（总分100分） 时间：90分钟 __________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一：名词解释（4×5＝20） 1. 常温流通 2. SSOP 3. 食品储存 4. POS 5. 源泉表示 二：简答题（10×5＝50） 1. 铁路运输有何技术经济特点？ 2. 食品冷藏链由哪些环节组成？ 3. 臭氧贮藏保鲜的作用原理及特点？ 4. 如何进行食品仓库建设地址的选择？ 5. 定量订货控制法可能存在哪些缺点？ 三：论述题（15×2＝30） 1. 气调贮藏与常规贮藏何机械贮藏相比有何优点？ 2. 请论述库存控制在企业经营中有何作用？ | 
