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中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题答案
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是（ ）。A. 增加钙的摄入
B. 适度体力活动 C. 戒烟、限酒
D. 补充大豆异黄酮类 E. 尽是避免户外活动
满分：1 分
2. 老年人饮食应注意（ ）。A. 蛋白适量而优质
B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C. 植物油可多摄入 D. 总能量摄入不变 E. 以上都对
满分：1 分
3. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）A. 匀浆膳
B. 牛奶 C. 要素膳 D. 高蛋白、低糖类营养液
满分：1 分
4. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
B. 每天应保证有200~250g蔬菜
C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
D. 不能有太粗硬的纤维
E. 以上都对
满分：1 分
5. （ ）可以促进膳食中铁的吸收。A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
D. 草酸盐
E. 碳酸盐
满分：1 分
6. 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。A. 超重或瘦弱
B. 正常
C. 肥胖或瘦弱
D. 无法判断
E. 以上都不是
满分：1 分
7. 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（ ）。A. 贫血
B. 干眼症
C. 癞皮病
D. 生长发育缓慢
E. 婴儿脚气病
满分：1 分
8. 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。A. 过量的糖类摄入
B. 过量的脂肪摄入
C. 过量的蛋白质摄入
D. 过量的热能摄入
E. 过量的钙摄入
满分：1 分
9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）。A. 免乳糖膳食
B. 麦淀粉膳食
C. 低铜膳食
D. 低嘌呤饮食
满分：1 分
10. 下列哪种豆制品含维生素C较多（ ）A. 豆腐
B. 腐乳
C. 绿豆芽
D. 豆浆
E. 豆腐干
满分：1 分
11. 核黄素缺乏可引起（ ）A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
满分：1 分
12. 当前的营养支持方式有（ ）。A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 肠外营养及肠内营养
D. 混合营养
满分：1 分
13. 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（ ）。A. 低脂膳食
B. 高蛋白膳食
C. 低盐膳食
D. 高纤维膳食
满分：1 分
14. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）A. 酱油
B. 食盐
C. 醋
D. 味精
E. 香油
满分：1 分
15. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。A. 半流食
B. 软食
C. 流食
D. 普食
满分：1 分
16. 急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。A. 无脂高碳水化合物流质
B. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
满分：1 分
17. 下列哪组属于人体必需微量元素（ ）A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜、碘、钾
满分：1 分
18. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
满分：1 分
19. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为（ ）A. 0．5g
B. 1．5g
C. 3g
D. 4g
E. 6g
满分：1 分
20. 糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 热能
E. 矿物质
满分：1 分
中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
二、名词解释（共 3 道试题，共 10 分。）V 1. 合理营养
满分：3 分2. BMI
满分：3 分3. 必需氨基酸
满分：4 分
中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
2. 体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
3. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( )A. 错误
B. 正确
满分：1 分
4. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
5. 畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
6. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。( )A. 错误
B. 正确
满分：1 分
7. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。( )A. 错误
B. 正确
满分：1 分
8. 酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
9. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。（ ）A. 错误
B. 正确
满分：1 分
10. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )A. 错误
B. 正确
满分：1 分中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）V 1. 儿童急性腹泻的营养治疗？
满分：5 分2. 倾倒综合征的概念？
满分：5 分3. 简述合理营养应满足哪些基本条件？
满分：5 分4. 试述慢性胰腺炎的营养治疗原则？
满分：5 分 中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
五、主观填空题（共 8 道试题，共 20 分。）V 1. 肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分
2. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分
3. 参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是。
试题满分：1 分
第 1 空、 满分：1 分
4. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。
试题满分：3 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
5. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。
试题满分：3 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
6. 成年人的能量消耗包括、和。
试题满分：3 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
7. 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即、、和适量的膳食。
试题满分：4 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
第 4 空、 满分：1 分
8. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
试题满分：4 分
第 1 空、 满分：1 分
第 2 空、 满分：1 分
第 3 空、 满分：1 分
第 4 空、 满分：1 分
中国医科大学2012年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题 论述题
六、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则？
满分：10 分2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。
满分：10 分
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