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中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V
1. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于##克。A. 20-30
B. 30-40
C. 40-50
D. 60-70
E. 80-100
满分：1 分
2. 膳食调查的目的是##。A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
满分：1 分
3. 急性胰腺炎能进食时应先给予##。A. 无脂高碳水化合物流质
B. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
满分：1 分
4. 下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用##A. 鲜牛奶
B. 酸奶
C. 脱脂奶粉
D. 全脂奶粉
E. 炼乳
满分：1 分
5. 老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢##，分解代谢##。A. 增高降低
B. 增高增高
C. 降低增高
D. 降低降低
E. 均无变化
满分：1 分
6. 肝功能衰竭患者最应少食##。A. 小米
B. 水果
C. 蔬菜
D. 豆腐
E. 猪肉
满分：1 分
7. 核黄素缺乏可引起##A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
满分：1 分
8. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行##A. 5000步
B. 6000步
C. 7000步
D. 8000步
E. 9000步
满分：1 分
9. 膳食纤维对##作用最不明显A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血压
E. 控制体重
满分：1 分
10. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏##。A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 碘
满分：1 分
11. 实施肠内营养，临床上最常用的途径是##。A. 空肠造瘘管
B. 鼻胃管
C. 鼻十二指肠管
D. 胃造瘘管
满分：1 分
12. ##富含血红素铁。A. 菠菜
B. 肝脏
C. 豆类
D. 乳制品
E. 奶制品
满分：1 分
13. 甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加##。A. 10-20%
B. 20-30%
C. 30-50%
D. 50-70%
E. 80-100%
满分：1 分
14. 胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是##。A. 面包
B. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
E. 嫩角瓜
满分：1 分
15. 下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用##A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 香蕉
E. 大豆
满分：1 分
16. 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用##。A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食
C. 低盐膳食
D. 高盐膳食
满分：1 分
17. 下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现##A. 多饮
B. 多食
C. 多尿
D. 体重上升
E. 血糖升高
满分：1 分
18. 低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量##。A. 小于50g
B. 小于60g
C. 小于40g
D. 膳食中几乎不含蛋白质
满分：1 分
19. 下列哪种食物含锌量最高##A. 西红柿
B. 牛奶
C. 香蕉
D. 牡蛎
E. 鸡蛋
满分：1 分
20. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是##。A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
满分：1 分
21. 按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
满分：1 分
22. 某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是##。A. 维生素A
B. 纤维素
C. 谷蛋白
D. 核黄素
E. 脂肪酸
满分：1 分
23. 高血压者应限制摄入的元素是##A. 钾
B. 钙
C. 镁
D. 钠
E. 铁
满分：1 分
24. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予##A. 匀浆膳
B. 牛奶
C. 要素膳
D. 高蛋白、高脂肪、低糖类营养液
满分：1 分
25. ##能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素A
E. 维生素E
满分：1 分
26. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入##。A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
满分：1 分
27. 一个55kg体重的女性健康成人，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是##。A. 2100kcal
B. 1800kcal
C. 2300kcal
D. 2400kcal
E. 1500kcal
满分：1 分
28. 海鱼中的##具有预防心血管疾病的作用。A. 维生素A
B. 多不饱和脂肪酸
C. 蛋白质
D. 碘
E. 多糖
满分：1 分
29. 帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。A. 能量
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
E. 矿物质
满分：1 分
30. 潜血试验膳食可采用##。A. 冬瓜
B. 菠菜
C. 鸡蛋
D. 瘦肉
满分：1 分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
2. 糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
3. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
4. 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
5. 补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
6. 食物过敏原仅与食物本身性质有关。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
7. 蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
8. 维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
9. 动物油均富含饱和脂肪酸。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
10. 为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。A. 错误
B. 正确
满分：1 分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V
1. 乳糖不耐受 满分：4 分
2. 合理营养 满分：4 分
3. 奶碱综合征 满分：4 分
4. 食物特殊动力作用 满分：4 分
5. 营养素 满分：4 分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
四、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V
1. 急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？ 满分：10 分
2. 大豆的营养价值特点有哪些？ 满分：10 分
3. 简述术前营养支持的必要性？ 满分：10 分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
五、主观填空题（共 9 道试题，共 10 分。）V 1. 食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
试题满分：0.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
试题满分：0.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
3. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
试题满分：0.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
4. 维生素B12多存在于食物中。
试题满分：0.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
5. 具有抗氧化作用的维生素有、。
试题满分：1 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
6. 成碱性食品包括、、。
试题满分：1.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
第 3 空、 满分：0.5 分
7. 奶碱综合征典型症候群为、、。
试题满分：1.5 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
第 3 空、 满分：0.5 分
8. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
试题满分：2 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
第 3 空、 满分：0.5 分
第 4 空、 满分：0.5 分
9. 含碘丰富的食物有、、、。
试题满分：2 分
第 1 空、 满分：0.5 分
第 2 空、 满分：0.5 分
第 3 空、 满分：0.5 分
第 4 空、 满分：0.5 分
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