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江南大学现代远程教育2013年上半年第一阶段测试卷
考试科目:《食品政策与法规》第1章至第3章（总分100分） 时间：90分钟
__________学习中心（教学点）批次： 层次： 专专业： 学号： 身份证号： 姓
姓名： 得分： 份
一、选择（10分，2分/题）
1．欧洲联盟的英文缩写为（）。
A EC B EU C SCF D FDA
2.《食品卫生法》是中华人民共和国第一部食品安全方面的专门法，它于（）开始实施。
A 1978 B 1981 C 1983 D 1976
3. 《中华人民共和国产品质量法》于（）被通过。
A 1991 B 1992 C 1993 D 1994
4.历史上最早记录的食品法是在公元前（）制定的。
A 653 B 1780 C 1870 D 1872
5.在全球食品供应中几乎所有的热能和（）蛋白质来自于谷类食品。
A 80% B 85% C 90% D 95%
二、填空（10分，1分/空）
6. 食品安全方面国际合作的原因包括……，……，……。
7. FAO/WTO食品法典委员会被称为公共的食品安全措施的国际标准组织，这些措施包括……、……、杂质，分析和取样方法及卫生操作法规。
8.法典标准可以分成适于所有食物的……和陈述特定食品要求的特殊标准。
9. 从1948年开始，世界卫生组织（WHO）认识到……是急性的食源性疾病的主要来源。
10. 卫生和植物卫生（SPS）措施包括进口……、……、……、当前的限制条款、食品添加剂用量的限制及对有害杂质的限定。
三、判断（10分，2分/题）
11. 食品卫生标准是实施食品卫生法的基础准则，食品卫生标准分为国家和地方两级标准。（）
12.公元653年，中国唐代的法规就规定：对供应腐烂食品并导致死亡的商贩实施死刑。（）
13.日本的第一项国家法规应用在农药和在1878年明治时期发行的其他染料上。（）
14.早期的啤酒纯度法规定啤酒可以仅由水、大麦和蛇尾草制成。（）
15.在国际食品贸易中，如果关于食品安全规则发生了争议就以法典作为参考标准的解决。（）
四、简答（40分，8分/题）
16. 食品添加剂
17．卫生行政执法
18. 产品质量
19. 产品质量责任
20．简述有机食品和绿色食品的定义。
五、论述（30分，10分/题）
21. 良好生产规范GMPs对食品生产和加工的要求？
22.FAO/WHO是如何帮助完善发展中国家食品控制系统的技术援助？
23.简述食品安全法的主要内容？
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